闷豆腐做法大全家常(焖豆腐的做法大全)
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本文目录
炆豆腐的做法
1 、主料 ：豆腐适量 、豆腐肉末适量 、闷豆葱适量 。腐做法大法
2 、全家全辅料：油适量 、常焖盐适量、豆腐生抽适量 、水适量 。
3 、做法如下：豆腐洗净切成块备用 ，肉洗净切成末备用 ，葱洗净切成段备用 。
4、热锅下油，放入肉末煸炒出香味 。
5 、待肉末煸炒至变白色 ，再放入葱白一起煸香 。
6 、待葱白煸出香味后 ，往锅中加入少许食盐翻炒均匀 ，接着把肉拨到锅的一边 ，把豆腐块放入锅中煎一下 。
7、待豆腐两面煎至金黄后 ，加入适量清水焖煮 。
8 、接着继续加入少许食盐，及少许生抽大火烧开转中火焖煮20分钟 。
9 、待焖煮时间到后 ，开大火收下汁 ，再放入些许鸡精和葱叶段翻炒均匀即可出锅装盘完成 ！
香焖豆腐的做法有哪些
香焖豆腐的做法如下
材料豆腐2块 。油1000克(约耗75克) ，绍酒 、酱油各1大匙 ，白糖1/2匙 ，精盐 ，味精各l/3小勺 ，葱 、姜片、花椒 、大料各少许 。
做法1 、将豆腐切成5厘米长 、3.3厘米宽 、1厘米厚的块，下入八成热的油中炸透 ，呈金黄色时 ，倒入漏勺 。
2 、原锅留适量底油 ，用葱 、姜片 、花椒 、大料炝锅 ，烹绍酒 ，加入酱油 、白糖，添汤烧开 ，下入炸好的豆腐块 ，转小火慢焖至入味 ，见汤汁稠浓时 ，加入精盐 、味精找好口 ，拣去花椒 、大料 ，用旺火收汁 ，淋明油 ，出锅装盘即可 。
黄豆焖豆腐做法
1.黄豆洗净用水泡12个小时 ，泡到黄豆全部发胀
2.豆腐切成块油煎两面金黄
3.把豆腐和黄豆放入炖锅，家入豆瓣酱 ，蒜瓣 ，姜 ，生抽 ，耗油 ，水，盖上盖子焖30分钟
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